Die KLeckerei - Claudia Danner

Nudeln selber machen ist kinderleicht – wenn man weiß, wie es geht.

Es ist nicht immer alles so kompliziert wie es aussieht, und schon gar nicht, die Herstellung von eigenen Nudeln. Wie einfach das geht, und welche zahlreichen Möglichkeiten es gibt, lernst du in diesem Kurs, den wir mit einem gemeinsamen Abendessen abschließen.

-Tage exklusives Intensiv-Training für Brot und Gebäck  – mit nur DREI Teilnehmern!

Dieser exklusive Kurs richtet sich an all jene, die in zwei Tagen von mir  möglichst viel zu diesem Thema lernen möchten und auch gerne alleine arbeiten (je Teilnehmer:in ein eigener Arbeitsplatz)
Es wird Theorie neben Praxis unterrichtet. Wenn du kaum bis keine Erfahrung mit Sauerteig hast, gerne endlich dein eigenes Brot und Gebäck zu Hause backen möchtest, aber du nicht weißt, wie du das leicht in deinen Alltag integrieren könntest, aber doch Backerfahrung hast, dann ist dieser Workshop genau der Richtige für dich.

HINWEIS: Diese zwei Tage sind tatsächlich intensiv, dh jeder Teilnehmer wird auch gefordert. Dafür gehst du mit geballtem Grundwissen und Liebe in gebackener Form nach Hause 

Mindestalter: 18 Jahre

Kursbeginn an beiden Tagen: 9 Uhr
Kursende an beiden Tagen: ca. 18 Uhr
gemeinsame Mittagspause

pro Person ab 64€ /je nach Gruppengröße inkl. Mwst.

Frühstücksgebäck-Backkurs als exklusives Backfrühstück für Freund:innen, Familienmitglieder, Mitarbeiter:innen, Büro- oder Vereinskolleg:innen oder Backbegeisterte

Nachdem unter meiner Anleitung das Gebäck frisch gebacken wurde, genießt ihr zwei Stunden lang das reichhaltige, regionale und exklusive Frühstück  – für 4 Stunden gehört „die KLeckerei“ nur euch.

Du wünschst dir gerade vor dem Valentinstag, du könntest dir einen Freund/Freundin – Traummann/Traumfrau backen ? Dabei kann ich dir leider nicht helfen, aber ich biete dir an, beim Backen genau diese Person kennen zu lernen.
Oder aber: Du bist gerne Single , und möchtest in Backkursen nicht immer neben Paaren alleine herumstehen und untergehen. Dann ist das „ Single-Backfrühstück “ genau das Richtige für dich!

Es sollen sich nur alleinstehende Personen angesprochen fühlen.
Ab 18 Jahren ohne Altersgrenze. Eine gute Mischung wäre toll 

Es handelt sich auch um keinen klassischen Backkurs und keine Partnerbörse , sondern es werden in gemütlicher Runde alleinstehender Personen einfache Frühstücksgebäcke ( Mohnflesserl, Salzstangerl und Kipferl ) geformt, gebacken und anschließend bei einem gemeinsamen Frühstück verspeist. Denn „ gemeinsam ist immer besser, als einsam “

Gerade während des Backens ergaben sich oft nette Gespräche, und wer weiß, vielleicht hat man anschließend jemand Gleichgesinnten kennengelernt, der ebenso gerne backt wie du. Egal ob als Freund:in oder Lebenspartner:in.

Dauer: 3 Stunden

Macarons als Valentinsgeschenk oder für eine Hochzeit in Herzform,  als Blumen gestalten – ich zeige dir, wie das geht.

Mit der schweizer Meringue-Methode gelingen Form-Macarons besser, deswegen wirst du diese Methode in diesem Kurs erlernen, und wir werden „süße Verführungsfüllungen“ zubereiten.

Am Ende des Kurses gehst du mit deinen Kreationen nach Hause.

Unter meiner Anleitung hast du in den Herbstferien in einer Gruppe mit max. 6 jungen Teilnehmern die Möglichkeit die Zubereitung von kunterbunten Macarons mit einfachen Fruchtfüllungen inkl Tipps und Tricks zu erlernen. In Zweiergruppen werdet ihr eure eigenen Macarons zubereiten und mit nach Hause nehmen.

Kursdauer: 4 Stunden – arbeiten in Zweiergruppen – für 10-17 Jährige

Unter meiner Anleitung lernst du in einer Gruppe mit max. 8  Teilnehmern die Zubereitung von kunterbunten Macarons mit einfachen Fruchtganachefüllungen inkl Tipps und Tricks. In Zweiergruppen werdet ihr eure eigenen Macarons zubereiten und mit nach Hause nehmen.

Kursdauer: 5 Stunden – arbeiten in Zweiergruppen
Kursort ab 2025: „die KLeckerei im Gerstlhaus“ Eventküche des HAKA – Beratungscenter, Pollheimerstraße 7, 4600 Wels

Brotbacken mit allen Sinnen. Tauche ein in die Welt des Brotbackens mit Sauerteig.

Du wirst heute dein erstes eigenen Sauerteigbrot und einfach Sauerteig-Weckerl mit nach Hause nehmen.

Dieser Kurs richtet sich an alle, die kaum bis keine Erfahrung mit Sauerteig haben. Warum, wieso, weshalb und wie  – werden wir in Theorie und Praxis erlernen.  Dein Sauerteig-Starterset wandert danach mit dir nach Hause.

Dauer: ca. 5 Stunden (Brot braucht seine Zeit!)

Du suchst keinen klassischen Backkurs, sondern möchtest in  gemütlicher Runde gemeinsam Selbstgebackenes bei einem herrlichen Frühstück genießen und vielleicht schon immer Handsemmeln selber machen?
Dann ist das Backfrühstück genau das Richtige für dich, und vielleicht direkt gemeinsam mit deinen Freundinnen.

Dauer: 4 Stunden

Du wolltest schon immer wissen, wie echte französische Croissants zubereitet werden? Wie sie kross, aber nicht „nur bröselig“ werden, wie sie buttrig, aber nicht fettig schmecken? Dann tauche mit mir ein in die Königsklasse der Backkunst.
Außerdem zeige ich wie man bi-color arbeitet und wie Original-Cruffins gefertig und gefüllt werden.
Für diesen Kurs solltest du mindestens 16 Jahre alt sein und etwas Backerfahrung mitbringen 

Kursdauer:  (8 Stunden)